Torta caprese
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Torta caprese
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La torta caprese è un dolce tipico della cucina campana, in particolare dell’isola di Capri, dalla quale prende il nome. Le versioni di questa torta sono molte ma il denominatore comune tra tutte è l’assenza di farina. Inoltre deve essere bassa, croccante fuori e morbida dentro. Essendo priva di farina, questo dolce è adatto anche per i celiaci.
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
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20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Torta caprese
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La torta caprese è un dolce tipico della cucina campana, in particolare dell’isola di Capri, dalla quale prende il nome. Le versioni di questa torta sono molte ma il denominatore comune tra tutte è l’assenza di farina. Inoltre deve essere bassa, croccante fuori e morbida dentro. Essendo priva di farina, questo dolce è adatto anche per i celiaci.
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Ingredienti
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 100 gr burro + una noce per imburrare stampo
  • 130 gr zucchero
  • 150 gr mandorle sgusciate
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • zucchero a velo
Istruzioni
  1. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro e lo zucchero. Tritate finemente le mandorle.
  2. Mettete il cioccolato in una ciotola e unitevi le mandorle e il lievito (volendo potete anche non metterlo, non tutte le versioni lo prevedono)
  3. Separate i tuorli dagli albumi e aggiungete un tuorlo per volta al composto di cioccolato, mescolando bene prima di aggiungere il successivo. Montate a neve gli albumi.
  4. Aggiungete quindi gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli
  5. Imburrate uno stampo da 24 cm e versatevi il composto, livellandolo bene.
  6. Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti (a 160° se il forno è ventilato)
  7. Ed ecco pronta la vostra caprese!!!
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