Polpette di melanzane
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Polpette di melanzane
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Tra i tanti utilizzi che ho fatto delle melanzane le polpette ancora mi mancavano, ed ecco rimediato!!!! Vi assicuro che sono davvero buone e poi si fanno in modo super veloce per cui sono l’ideale per chi non ha molto tempo… Io le ho mangiate per secondo ma possono tranquillamente anche essere utilizzate per antipasto o per un buffet… fanno sempre la loro figura!!!!
Porzioni Tempo di preparazione
6 polpette 20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6 polpette 20 minuti
Polpette di melanzane
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Tra i tanti utilizzi che ho fatto delle melanzane le polpette ancora mi mancavano, ed ecco rimediato!!!! Vi assicuro che sono davvero buone e poi si fanno in modo super veloce per cui sono l’ideale per chi non ha molto tempo… Io le ho mangiate per secondo ma possono tranquillamente anche essere utilizzate per antipasto o per un buffet… fanno sempre la loro figura!!!!
Porzioni Tempo di preparazione
6 polpette 20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6 polpette 20 minuti
Ingredienti
  • mezza melanzana
  • 2 fette pancarrè
  • 1 uovo
  • parmigiano grattugiato
  • basilico
  • pangrattato
  • sale
  • Olio tulsi Marina Colonna
Istruzioni
  1. Lavate, tagliate a cubetti la melanzana e rosolate in padella con un po’ d’olio. Io ho utilizzato l’olio tulsi Marina Colonna, un condimento a base di olio extra vergine di oliva e foglie di basilico. Salate
  2. Nel frattempo sbattete 1 uovo in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungetevi le melanzane e mescolate
  3. Unitevi il pancarrè leggermente ammollato, il parmigiano grattugiato e il basilico e frullate il tutto
  4. Con il composto così ottenuto formate delle palline con le mani e passatele nel pangrattato
  5. Friggete in olio caldo
  6. Poi scolate su carta assorbente e servite!!!!!!!
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