Caesar salad
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Caesar salad
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La caesar salad è un’insalata tipica americana. La versione originale prevede l’uso del pollo grigliato ma io l’ho rivisitata e ho messo la pancetta, dato che la chicken salad l’avevo già proposta in un altro post. La leggenda vuole che sia stato proprio uno chef italiano, Cesare Cardini, immigrato negli USA per lavoro, ad inventare questa insalata per la festa del 4 luglio, che, infatti in suo onore si chiama “caesar”.
Tempo di preparazione
15 minuti
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La caesar salad è un’insalata tipica americana. La versione originale prevede l’uso del pollo grigliato ma io l’ho rivisitata e ho messo la pancetta, dato che la chicken salad l’avevo già proposta in un altro post. La leggenda vuole che sia stato proprio uno chef italiano, Cesare Cardini, immigrato negli USA per lavoro, ad inventare questa insalata per la festa del 4 luglio, che, infatti in suo onore si chiama “caesar”.
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di preparazione
15 minuti
Ingredienti
  • lattuga
  • pancarrè ( o crostini già pronti)
  • pancetta
  • 1 uovo
  • succo di limone Polenghi
  • salsa Worchester
  • parmigiano
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • sale
Istruzioni
  1. Lavate e tagliate in pezzetti l’insalata.
  2. Togliete la crosta al pancarrè, tagliatelo a dadini e rosolatelo in padella (potete anche utilizzare i crostini che si vendono già pronti)
  3. Nella stessa padella rosolate con un filo d’olio la pancetta tagliata a listarelle
  4. Mettete in una ciotola l’uovo, l’aglio, due cucchiai di olio, un cucchiaio di salsa Worcester e un po’ di succo di limone (io ho utilizzato Polenghi, ottenuto dalla spremitura dei migliori limoni e arricchito dall’olio essenziale ottenuto dalle bucce degli agrumi maturi) e frullate fino ad ottenere una salsina.
  5. Disponete in una insalatiera la lattuga, la pancetta e i crostini, aggiungetevi il parmigiano a scaglie, salate e condite il tutto con la salsa preparata.
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