Torta salata pollo e zucchine

Questa torta salata pollo e zucchine è un’altra delle mie ricette a base di pasta sfoglia … è molto semplice da realizzare e l’abbinamento zucchine – pollo è davvero ben riuscito!!! A me piace tanto, fatemi sapere voi che ne pensate!!!

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TEMPO: 40 minuti + cottura
DIFFICOLTA’: bassa
COSTO: medio (circa 7 euro)



INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 zucchine medie
  • 4 fette di petto di pollo
  • 10 gr formaggio (o mozzarella)
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 2 uova
  • sale
  • olio

PROCEDIMENTO

 

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle

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Mettetele in una padella con un po’ d’olio e fatele rosolare un po’


CONSIGLIO: potete anche friggerle o farla sulla piastra arrostite

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Quando le zucchine sono ben rosolate, mettete in un piatto con carta assorbente in modo che si tolga l’olio in eccesso

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Prendete quindi le fette di petto di pollo e fatele cuocere in una padella con un filo d’olio da entrambi i lati


CONSIGLIO: anche il pollo potete cuocerlo sulla griglia. Battetelo un po’ se le fette dovessero essere troppo spesse

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Quando il pollo è cotto mettetelo in un piatto e fatelo raffreddare.

Una volta raffreddato tagliatelo a pezzetti

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Mettetelo in una ciotola e unitevi le zucchine

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Il formaggio tagliato in pezzetti piccoli

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Un po’ di parmigiano e di sale

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E infine le uova

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Amalgamate bene il tutto

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Prendete quindi il rotolo di pasta sfoglia e disponetelo in una teglia con la sua carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta


CONSIGLIO: se, come è successo a me, avete la pasta sfoglia rettangolare e non volete fare la torta rettangolare, mettetela in una teglia tonda, tagliate la pasta dai lati in eccesso e aggiungetela ai lati in cui manca, come ho fatto io. Non è bellissima da vedere, ma una volta messo il ripieno e cotta non si accorgerà niente!!!

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Disponetevi quindi il composto livellando bene

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Terminate con una spruzzata di parmigiano grattugiato.

Ripiegate la pasta in eccesso per formare un bordino

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E cuocete a 180° in forno preriscaldato per 40 minuti circa

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Prima di servirla fatela raffreddare un po’, in modo che non si rompa nel tagliarla!

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