Torta salata all’ortolana

Dopo le abbuffate delle feste, ripartiamo con un piatto unico interamente vegetariano, una torta salata fatta di sole verdure…è sempre facilissima da fare e se con le verdure fritte dovesse risultarvi troppo pesante potete optare per quelle grigliate, che vanno bene lo stesso!!!

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TEMPO:
DIFFICOLTA’: bassa
COSTO: medio (circa 6 euro)



INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 200 gr mozzarella
  • besciamella q.b.
  • sale
  • olio

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a dadini le verdure

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Friggetele in una padella con olio

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A cottura ultimata salate e poi scolate le verdure in uno scolapasta in modo da togliere l’olio in eccesso


CONSIGLIO: fatele scolare bene e magari assorbitele anche con della carta assorbente altrimenti l’olio fa diventare il ripieno della torta troppo liquido e pesante!!

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Disponete quindi le verdure in una ciotola

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Aggiungetevi la mozzarella tagliata a dadini

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E la besciamella


CONSIGLIO: la quantità di besciamella da mettere varia a seconda dei gusti personali, se piace molto o meno, io personalmente non ne metto mai troppa, ma ognuno si regola come vuole!!!

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E mescolate per amalgamare bene il tutto

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Disponete la sfoglia in una teglia con la sua carta forno


CONSIGLIO: se avete a disposizione la pasta sfoglia rettangolare o la mettete in una teglia rettangolare (fa lo stesso!!) oppure la mettete in una teglia tonda e tagliata la pasta in eccesso dai bordi e la mettete nella parte più bassa dove manca. Una volta messo il ripieno non si accorgerà niente!!!

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Bucherellate il fondo della pasta in modo che non si gonfi e mettete il composto di verdure nella teglia livellando bene

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Richiudete la pasta in eccesso formando un bordino

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Infornate a 180° per almeno 40 minuti

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