Polpettone in crosta

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15 Dic 2012

Polpettone in crosta

Pubblicato in Carne, Secondi da Giovanna

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Eccovi un’altra ricetta pratica, veloce e buona con la quale potete fare la vostra bella figura in questi giorni di festa!!! Un polpettone, farcito con prosciutto e scamorza, avvolto in una crosta di pasta briseè…una ricetta classica ma con un tocco di originalità per un secondo super buono!!!!

TEMPO:	1 ora circa
DIFFICOLTA’:	media
COSTO:	medio (circa 7 euro)

INGREDIENTI

300 gr carne macinata di vitello
2 uova + 1 per spennellare
1 rotolo di pasta brisèe
2 – 3 fette di prosciutto cotto
1 scamorza
mezzo bicchiere di vino bianco
pangrattato q.b. (o pane ammollato in acqua)
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo
olio
sale

PROCEDIMENTO

Fate il classico polpettone mettendo in una ciotola la carne macinata, il sale, il pangrattato (o il pane ammollato in acqua), il parmigiano, poi le uova e il prezzemolo e mescolate il tutto, dandogli la forma ovale tipica del polpettone

Stendete il polpettone tra due fogli di carta forno (non troppo sottile)

E farcitelo con il prosciutto cotto

E la scamorza al centro

Richiudetelo aiutandovi con la carta forno

E sigillate bene i lati

Fatelo rosolare bene in padella con olio e a metà cottura sfumate con il vino bianco

Fatelo raffreddare.

Nel frattempo se avete preparato la pasta brisèe con il procedimento che trovate qui stendetela tra due fogli di carta forno leggermente infarinati (altrimenti utilizzato un rotolo di quella già pronta)