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Eccovi un’altra ricetta pratica, veloce e buona con la quale potete fare la vostra bella figura in questi giorni di festa!!! Un polpettone, farcito con prosciutto e scamorza, avvolto in una crosta di pasta briseè…una ricetta classica ma con un tocco di originalità per un secondo super buono!!!!

Fate il classico polpettone mettendo in una ciotola la carne macinata, il sale, il pangrattato (o il pane ammollato in acqua), il parmigiano, poi le uova e il prezzemolo e mescolate il tutto, dandogli la forma ovale tipica del polpettone

Stendete il polpettone tra due fogli di carta forno (non troppo sottile)

E farcitelo con il prosciutto cotto

E la scamorza al centro

Richiudetelo aiutandovi con la carta forno

E sigillate bene i lati

Fatelo rosolare bene in padella con olio e a metà cottura sfumate con il vino bianco

Fatelo raffreddare.

Nel frattempo se avete preparato la pasta brisèe con il procedimento che trovate qui stendetela tra due fogli di carta forno leggermente infarinati (altrimenti utilizzato un rotolo di quella già pronta)

Mettetevi al centro il polpettone

E avvolgete la pasta intorno al polpettone,

togliendo l’eventuale pasta in eccesso e sigillando bene i bordi

Io con la pasta in eccesso ho fatto delle decorazioni in superficie, dopo di che spennellate con l’uovo

Fate cuocere a 180° per 30 minuti circa

Ecco pronto il vostro polpettone in crosta!!!!

Tagliate a fette e servite

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