Polpettone con speck e funghi

La ricetta del polpettone funghi e speck è utilissima se avete qualcuno a cena perché, oltre ad essere molto buono, è particolare e fa “scena”. Che ne pensate?

polpettone funghi e speck 001

 

TEMPO:
DIFFICOLTA’: media
COSTO: medio (circa 8 euro)



INGREDIENTI

  • 250 gr carne macinata di vitello
  • 2 uova
  • funghi champignon in scatola
  • 100 gr speck
  • 2 uova sode
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • olio
  • vino bianco
  • sale
  • prezzemolo

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola la carne macinata, il sale, il pangrattato ( o il pane ammollato in acqua) e il parmigiano

polpettone funghi e speck 002

 

Mescolate e aggiungete le uova e il prezzemolo

polpettone funghi e speck 003

 

Impastate bene il tutto (utilizzando anche le mani se necessario)

polpettone funghi e speck 004

 

Mettete la carne tra due fogli di carta forno e stendetela leggermente con il mattarello


CONSIGLIO: mettete un po’ d’olio sulla carta altrimenti finisce che stendendola la carne si attacca

polpettone funghi e speck 005

 

Mettete quindi i funghi su tutta la superficie della carne (scolateli prima un po’ in modo da eliminare il liquido in eccesso)


CONSIGLIO: io ho utilizzato gli champignon già pronti in scatola, se invece utilizzate quelli freschi ripassateli in padella con un po’ d’olio e scolateli bene prima di metterli sulla carne

polpettone funghi e speck 006

 

Mettete al centro della carne le uova sode

polpettone funghi e speck 007

 

Arrotolate quindi il polpettone aiutandovi con la carta forno

polpettone funghi e speck 008

 

mettetelo in una teglia antiaderente con un po’ d’olio e il vino bianco

polpettone funghi e speck 009

 

Cuocete in forno per 45 minuti circa a 180°


CONSIGLIO: a metà cottura aggiungete un po’ d’acqua altrimenti finisce col bruciarsi

polpettone funghi e speck 010

 

Disponete le fette di speck su un foglio di carta forno (io ne ho messo 4 fette, ma decidete voi la quantità!)

polpettone funghi e speck 011

 

Mettetevi sopra il polpettone

polpettone funghi e speck 012

 

E arrotolatelo nelle fette di speck

polpettone funghi e speck 013

 

Ripassate in forno per circa 10 minuti fino a che lo speck non risulta croccante

polpettone funghi e speck 014

 

Ed ecco pronto il vostro polpettone con funghi e speck!!!!

polpettone funghi e speck 001

 

Tagliate a fette e servite!!

polpettone funghi e speck 015

 

Potrebbero interessarti anche...

Barchette di melanzane
Muffin di frittata
Mini tortano vegetariano
Mezzaluna ai fiori di zucca
 

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi