Plumcake alle verdure

Questo plumcake alle verdure è il primo (spero di una lunga serie!!) plumcake salato che faccio… a me sembra venuto bene, non si è rotto, si è cotto giusto ed era buono!! Diciamo che l’inizio promette bene!!! E’ ottimo per questo periodo prefestivo, in cui ci si mantiene leggeri in attesa delle abbuffate di Natale!!!

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TEMPO: 20 minuti + cottura
DIFFICOLTA’: bassa
COSTO: medio (circa 6 euro)



INGREDIENTI

  • 3 carote
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 20 gr burro
  • 150 gr farina
  • 1 bustina lievito per torte salate
  • 80 ml latte
  • 2 uova
  • 3 fiordilatte piccoli

PROCEDIMENTO

 

Lavate le verdure.

Sbucciate la carota e tagliatela finemente (meglio se grattugiata)

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Tagliate anche la melanzana a cubetti molto piccoli

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Fate lo stesso con la zucchina

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Mettete il burro in una padella e fate rosolare le verdure

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In una ciotola mettete la farina e il lievito

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Aggiungetevi le uova e il latte e mescolate

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Tagliate i fiordilatte a fiammifero e uniteli al composto

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Quando le verdure sono abbastanza rosolate, salatele e toglietele dal fuoco

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Fatele raffreddare e poi versatele nella ciotola con il composto

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Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e versatevi il composto

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Cuocete in forno a 180° per 50 minuti circa (controllate la cottura con uno stecchino)

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Ed ecco pronto il plumcake alle verdure!!!!

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