Pasta per pizza

La ricetta della pasta per pizza che vi propongo è la classica ricetta che da sempre prepara mia madre, ma probabilmente ci saranno anche altri modi per farla, per cui se li conoscete fatemeli sapere!!!

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TEMPO: 10 minuti + lievitazione
DIFFICOLTA’: bassa
COSTO: basso (circa 3 euro)



INGREDIENTI

  • 1 kg di farina 00
  • 1 cubetto lievito di birra
  • Mezzo litro circa di acqua calda
  • Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Disponete la farina su un piano da lavoro e fate al centro una fontanella.Versate un po’ di sale sui bordi della fontanella e intanto scaldate l’acqua sul fuoco per qualche minute

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Versate l’acqua calda in un bicchiere e scioglietevi il cubetto di lievito mescolando energicamente in modo che si sciolga tutto.

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Versate il lievito nella fontanella di farina

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e impastate subito altrimenti l’acqua fuoriesce

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Continuate ad impastare e a versare l’acqua calda nell’impasto, regolandovi in modo tale che non venga troppo molle (non è necessario utilizzare tutta l’acqua scaldata); nel caso in cui fosse troppo appiccicosa versare un altro po’ di farina.

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Continuate a lavorare finché non otterrete un panetto compatto e morbido.

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Mettete il panetto a lievitare qualche ora in una ciotola con un filo d’olio in modo che non attacchi e coprite la ciotola con un canovaccio umido


CONSIGLIO: per controllare che la lievitazione sia terminata io incido con una croce la superficie del panetto: quando si è aperta vuol dire che è lievitata!!!

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Ed ecco pronta la pasta per fare la pizza!!!

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