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MAMMINA TANTI AUGURI PER LA TUA FESTA

Ti vorrei ringraziare per quello che mi hai insegnato, per i sacrifici che hai fatto per me e la famiglia, per quello che mi hai trasmesso e per l’amore che mi hai dato e che spero di riuscire a trasmettere a mio figlio perchè sentirsi amati dalla propria mamma è una delle cose più belle che si può avere nella vita e non sempre è così scontato, quindi mi ritengo molto fortunata!

Ingredienti:

Pasta di Frolla al Cacao*:

*(libera interpretazione di una ricetta di Maurizio Santin)

– 250 gr di farina autolievitante (ricetta originale farina 00  non prevede lievito)

– 160 gr di burro

– 100 gr di zucchero a velo

– 1 uovo intero

– 1 tuorlo

– 35 gr di farina di mandorle

– 1 bustina di vanillina (ricetta originale baccello di vaniglia)

– 15 gr di cacao

– 1 pizzico di sale

Per la Farcitura:

– 400 gr di ricotta

– 100 gr di zucchero

– 150 gr di fragole

– 1 uovo

Setacciate metà della farina con lo zucchero a velo

aggiungere il burro ammorbidito,

aggiungete la vanillina e la farina di mandorle

aggiungete le uova

e impastare fino a che non diventa un composto omogeneo.
Aggiungere poi il resto della farina, il cacao e il sale

e continuare ad impastare fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati formare un panetto

che avvolgerete nella pellicola trasparente.

Lasciate riposare in frigo 1 giorno

Preparate la crema di farcitura mettendo in una terrina la ricotta e lo zucchero

aggiungete l’uovo e sbattete fino a che non diventerà una crema ben amalgamata.

Unire le fragole tagliate a pezzetti

e mescolate con mestolo di legno.

Stendete la vostra pasta frolla in una tortiera, per me a cuore, e fate i bordi abbastanza alti, lasciando della frolla per decorare, e bucherellatela con i rebbi di una forchetta,

Infornare a forno caldo e cuocere 35-40 minuti a 180°,  secondo vostro forno.

Ricordate però: una volta freddo, conservare in frigorifero è troppo più buono!