Crocchette di patate farcite

Le crocchette di patate farcite sono state un altro dei mie esperimenti culinari!!! Si perché, al pari degli arancini, ero convinta che fosse difficile farle per il fatto che a mia madre si erano sempre aperte durante la cottura…allora ho voluto sperimentare di persona e devo dire che non solo non mi si sono aperte ma erano anche buonissime!!!!!!!

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TEMPO: 30 minuti totali
DIFFICOLTA’: media
COSTO: basso (circa 5 euro)



INGREDIENTI per circa 8 crocchette

  • 300 gr patate
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 1 scamorza piccola
  • 3 uova
  • parmiagiano grattugiato q.b.
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio per friggere
  • sale

PROCEDIMENTO

Lavate le patate e cuocetele in acqua salata per venti minuti, poi pelatele e passatele nello schiacciapatate

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Aggiungetevi il prosciutto cotto e la mozzarella tagliati molto piccoli

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Unitevi un pizzico di sale, 1 uovo e il parmigiano grattugiato

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E mescolate il tutto

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Con il composto ottenuto fate la crocchetta dandole la classica forma ovale

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E passatela prima nella farina

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Poi nelle restanti 2 uova sbattute

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E infine nel pangrattato

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Friggetele quindi in olio caldo

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Scolatele su carta assorbente

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E servitele tiepide!!!

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