A cuddura cu l’ova
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Sono tipiche della tradizione Siciliana (ma anche dalle altre regioni dell’Italia meridionale) e si preparano a Pasqua, sono le cosiddette “Cudduri cu l’ova”.Il termine deriva da grecokollura” che che significa corona, il cui nome derivava proprio dalla forma.

La cuddura, in ogni paese viene preparata in modo diverso, la ricetta base prevede l’utilizzo di farina, acqua, lievito e sale.

Col tempo questa ha subito delle modifiche, infatti se prima l’impasto era simile a quello del pane oggi può essere anche dolce come quello della pasta frolla, in questo modo anche la base sarà gradita al palato.

Al centro di questa base vengono applicate le uova sode ed infornate; a piacere si possono aggiungere delle decorazioni pasquali.

 
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